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Publicada: 10/03/2014
Soja traz novos benefícios ao consumidor
Não só os alimentos consumidos in natura é que estão sendo estudados para a melhoria nutricional, mas também grandes commodities agrícolas, a exemplo da soja. Alexandre Nepomuceno, pesquisador da Embrapa Soja, explica que há diversas pesquisas relacionadas ao aumento nutricional da oleaginosa. Uma delas é uma variedade de soja rica em ácido oleico, cujo óleo extraído substitui a gordura trans que é nociva ao ser humano. Além disso, afirma o especialista, essa oleaginosa é boa para a produção de biodiesel.
