novidades

Com 80 vacas da raça holandesa em lactação, a Granja Lenhard tem o controle exato de quantos litros cada animal produz por dia e a temperatura do leite em cada ordenha.

Com todo o rebanho identificado com chips, a propriedade localizada no interior de Estrela, no Vale do Taquari, usa apenas resfriadores a granel para conservação do produto, faz testes de brucelose e tuberculose e coleta amostras regularmente para contagem bacteriana e de células somáticas. Para cada item, recebe alguns centavos a mais no preço de venda que, no final do mês, transformam-se em milhares de reais.

Neste ano, ao obter a certificação de boas práticas na propriedade, a granja conseguiu receber a bonificação máxima oferecida pela cooperativa Languiru aos associados que alcançam padrões de excelência em qualidade.

— Hoje, 20% do preço recebido pelo produtor pode vir de bonificações referentes à qualidade do leite — destaca Dirceu Bayer, presidente da Languiru, com sede em Teutônia.

A remuneração da produção por qualidade, e não apenas pelo volume entregue, passou a ter maior importância nas indústrias do Rio Grande do Sul depois da sequência de fraudes descobertas para maquiar más condições do produto — o caso mais recente veio à tona há duas semanas, na oitava etapa da Operação Leite Compen$ado.

Além de adotar bonificações, que vão da contagem bacteriana (saiba mais abaixo) aos níveis de gordura e proteína no leite, a Languiru iniciou neste ano um programa de boas práticas atestado por auditoria externa. Por enquanto, apenas 14 dos 2,8 mil produtores associados estão enquadrados no projeto. Até o fim do ano, a meta é chegar a 40 propriedades certificadas.

A Granja Lenhard passou a ganhar R$ 0,02 a mais no preço do litro após receber a certificação. Somados os extras relacionados à qualidade do produto — por ter, por exemplo, resfriador a granel e fazer análise laboratorial bacteriana do produto —, a propriedade acumula R$ 0,14 a mais por litro do que o preço de mercado. A produtividade média de cada animal chega a 29,5 litros de leite.

— Parece pouco falar em centavos, mas a diferença é grande quando calculada em escala — explica o produtor Roberto de Oliveira, 34 anos, que administra a propriedade ao lado do sogro Pedro Lenhard, 64 anos, e da mulher Eliana Lenhard de Oliveira, 34 anos.

Fonte: Zero Hora.